Admin
Admin
عدد الرسائل : 195
تاريخ التسجيل : 01/11/2007
 |  موضوع: رز بالخلطة السريه  الجمعة أغسطس 08, 2008 6:02 pm | |
| المقادير
3 كوب رز بسمتي
كوب ونص شعرية
دجاجة بمقدار كيلو ونصف
نصف كيلو لحم هبر
3 بصل كبيرة
5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة
علبة بزاليا
6الى 7 فص ثوم
نصف كوب كشمش
لوز الكمية حسب الرغبة
البهارات ( فلفل اسود+ كمون+ قرنفل+ جوزة الطيب + قرنفل+ كبابة+ زنجبيل مطحون + كاري+ هيل + مي ورد +كاري+ملح) بالنسبة لي اي بهارات اشوفها استعملها
طريقة العمل
نسلق الدجاجة جيدا وبعد ذلك نقطعها قطع صغيرة
نقطع اللحم حسب الرغبة ثم نسلق جيدا
نقلي البطاطا بالزيت
نقطع البصل الى جوانح ونقليه بالزيت الى ان يحمر مع الثوم طبعااا
نغسل الكشمش ونقليه بالزيت
واللوز كذلك نسلقه ونحمره بالزيت
جميع المواد اعلاه نخلطها مع بعض ونضع كمية من خلطة البهارات المذكور اعلاه
نغسل الرز ونتركة لمدة 10 دقائق
نضع كمية من الزيت في قدر
ثم نحمر الشعرية ونضع خلطة البهارات ونقلبها
ثم نضع الرز ونقلبه جميعا ونضع مقدار 3 اكواب من خلاصة الدجاج واللحم وحوالي ربع فنجان ماي ورد
ونتركه الى ان يغلي وينشف ماء السلق
عندها نضع الخلطة فوق الرز ونغلق غطاء القدر جيدااا لمدة نصف ساعة على اقل تقدير
ثم بعد ذلك نقلب الرز بمحتوياته
والنتيجة مذهلة
تاكلون اصابعكم وراه
| |
|
